এই শীতকালে আপনার বার্নিচকে ঠান্ডা হতে দেবেন না।
এটা খুবই হতাশাজনক দৃশ্য—সুন্দর বাহ্যিক বসার জায়গাটি শুধুমাত্র তাপমাত্রা কমে যাওয়ার কারণে ফাঁকা থেকে যায়। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁই এর সমস্যা সমাধান করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করে; কিন্তু সত্যি বলতে, এগুলো কাজ করে না। এগুলো শুধুমাত্র উষ্ণ বাতাসকে আকাশের দিকে ঠেলে দেয়, অথবা হালকা বাতাসের কারণে তাপটি দ্রুত চলে যায়। এটা বিদ্যুৎ নষ্ট করার মতোই।
তাই আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এটা বাতাসকে গরম করার চেষ্টা না করে সরাসরি আপনার অতিথিদের ও তাদের টেবিলগুলোকে গরম করে। এটা ঠিক যেন শরতের দিনে রোদে বসে থাকার মতো।
সঠিকভাবে সেটআপ করা
এখানে গুরুত্বপূর্ণ হলো দূরত্ব। যদি আপনার রেস্তোরাঁর ছাদ খুব উঁচু হয়, তাহলে যেকোনো হিটার ব্যবহার করা যাবে না। আপনার আরও বেশি শক্তি দরকার। যদি হিটারটি ছাদের উচ্চতার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী না হয়, তাহলে তাপটি অতিথিদের কাছে পৌঁছানোর আগেই চলে যাবে। ফলে অতিথিরা ঠান্ডায় কাঁপতে থাকবেন, আর আপনি ভাববেন কেন এত টাকা খরচ করলেন।
আমরা এই হিটারগুলোকে সহজেই সেটআপ করার জন্য ডিজাইন করেছি। এগুলোতে হেভি-ডিউটি রিফ্লেক্টর রয়েছে, যা তাপটিকে সরাসরি নিচে পাঠায়; ফলে আপনার বিদ্যুৎ নষ্ট হয় না।
বিদ্যুৎ সম্পর্কে কিছু পরামর্শ
একটি বিষয় মনে রাখবেন—এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনি যাতে বিদ্যুৎ নষ্ট না করেন, তার জন্য আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। শুক্রবার রাতে ডিনারের সময় ব্রেকারগুলো বন্ধ হয়ে যাওয়া আপনার জন্য খুবই সমস্যাজনক হবে।
আর, ছোট জায়গায় অতিরিক্ত ওয়াটেজ ব্যবহার করবেন না। যদি ওয়াটেজ খুব বেশি হয়, তাহলে অতিথিরা তাপ থেকে দূরে সরে যাবেন; ফলে এর কোনো উদ্দেশ্যই পূরণ হবে না।
আপনার ব্যবসার জন্য সারাংশ
বাস্তবতা হলো—ঠান্ডা অবস্থায় অতিথিরা চলে যায়। তারা দ্রুত খাবার খেয়ে দরজার দিকে ছুটে যায়।
কিন্তু যখন অতিথিরা আরামদায়ক অবস্থায় থাকেন, তখন তারা থেকে যান। তারা আরও এক গ্লাস ওয়াইন, ডেজার্ট বা কয়েক কাপ কফি খেতে থাকেন। আপনি এখানে শুধুমাত্র কিছু হার্ডওয়্যার কেনছেন না; আপনি আসলে আপনার রেস্তোরাঁর একটি বড় অংশকে পুনরুদ্ধার করছেন… যা নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত অকেজো থাকে।